คือ ซอสหรือของเหลวข้นที่ใช้ราดหน้า ตกแต่ง และเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

มักพบในเมนูของหวานและเบเกอรี่ เช่น ไอศกรีม, เครป, บิงซู, แพนเค้ก, หรือเค้ก

เพื่อให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและเสริมรสชาติให้กลมกล่อม